Der Bundesweite berwachungsplan (Bp) ist ein fr ein Jahr festgelegter Plan ber die zwischen den Lndern abgestimmte Durchfhrung von amtlichen Kontrollen zur berprfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten. Insgesamt wurden 16 Programme fr den Bp 2014 ausgewhlt, an denen sich die Lnder mit ca. 6.100 Proben beteiligten. Im Rahmen der Betriebskontrollen erfolgte im Bp 2014 ein umfangreiches Programm zur Rckverfolgbarkeit, an dem alle Lnder beteiligt waren und zahlreiche Betriebe innerhalb der Rckverfolgbarkeitsketten untersucht wurden: Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren Chemische Untersuchung vo n Grnkern Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (auer Pferde-fleisch) Untersuchung von Fertiggerichten, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (auer Pferdefleisch) Transfettsuren in feinen Backwaren und Margarinen T-2- und HT-2-Toxin in Getreide Selen in bilanzierten Diten, die fr Sugling e bestimmt sind Verarbeitung von Separatorenfleisch in feinzerkleinerter Brhwurst mit hervorhebenden Qualittsangaben Rckstnde von Antibiotika in Fischen aus Aquakultur aus Drittlndern (auer Lachs) Nitrat in Rucola Unter suchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen Mikrobiologischer Status von Schlagsahne aus Sahneautomaten Mikrobiologisch-hygienische und sensorische Beschaffenheit von trocken gereiftem, verkaufsfertig zugeschnittenem Rindfleisch ("Dry Aged Beef") Untersuchung von Bedarfsgegenstnden und kosmetischen Mitteln Nickelabgabe aus Modeschmuck/ Piercingschmuck Chrom (VI) und Azofarbstoffe in Bedarfsgegenstnden aus Leder mit Krperkontakt Bestimmung von Panthenol in kosmetischen Mitteln bei Auslobungen mit Bezug auf ein gestei gertes Feuchthaltevermgen der Haut oder Stimulierung der Epithelisierung< Ausma der Freisetzung von Metallen aus Lebensmittelkontaktmaterialien Betriebskontrollen Bundesweiter Rckverfolgbarkeitstest ALL STEPS DOWN, ausgehend von einem Fleischerzeugnis.