Scheitert die Ernhrungskommunikation?

Name: Scheitert die Ernhrungskommunikation?
Brand: Springer Nature
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Springer Nature

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9783531179162

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Die Lcke zwischen dem Wissen ber eine gesundheitsfrderliche Ernhrung und alltglichem Ernhrungsverhalten ist schon seit langem Thema einer Debatte, welche in den letzten Jahren verstrkt unter dem Stichwort Scheitern der Ernhrungskommunikation stattfindet. Antje Steinberg fasst diese Debatte zu Kritiklinien zusammen und stellt ihnen die Anforderungen gegenber, die an eine gelingende Kommunikation gestellt werden, u. a. eine strkere Bercksichtigung der soziologischen Aspekte. Eine darauf aufbauende qualitative Inhaltsanalyse von gngigen Ratgeberformaten der Verbraucherzentrale NRW berprft, inwieweit sich diese Kritiklinien in der Praxis widerspiegeln, und zeigt Tendenzen auf, die auf eine Bercksichtigung einer soziologischen Perspektive hinweisen. Das Buch wendet sich an Dozierende und Studierende der Ernhrungswissenschaften, der Sozialwissenschaften und der Pdagogik sowie an ErnhrungswissenschaftlerInnen und OecotrophologInnen.

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