Studie zur Ernhrung bei zwei Stmmen in Nord-Tanganyika

Die Ernhrungswissenschaft hat in den letzten Jahrzehnten groe Fortschritte gemacht. Erweiterte Kenntnisse ber den Bedarf an Nhrstoffen unter verschie denen Lebensbedingungen und ber Wechselbeziehungen einzelner Nhrstoffe haben es erlaubt, Ernhrungswissenschaft als wohlabgegrenztes Wissenschafts gebiet zu etablieren. Mit Hilfe ausgefeilter statistischer Methoden knnen wir heute ein Bild der Konsumgewohnheiten erhalten, knnen nderungen frh feststellen und knnen erkennen, inwieweit die Ernhrung den Empfehlungen der nationalen und internationalen Expertengremien entspricht. Immer weitere Kreise - mindestens in den industrialisierten Lndern - werden ber die Be deutung einer richtigen Ernhrung aufgeklrt. Dank unserem jetzigen allge meinen Wohlstand gehren Nahrungs- und Nhrstoffmangel zu den Selten heiten. Dieses harmonische Bild hat fr denjenigen, der sich heute in Deutschland mit Ernhrungsphysiologie beschftigt, den einzigen Nachteil, da er im Lande keine Erfahrungen darber sammeln kann, wo die Grenzen liegen, an denen eine Verminderung der Nhrstoffversorgung beginnt, die Funktionstchtigkeit und Gesundheit des Menschen zu beeintrchtigen. Wir sind in der glcklichen, wenn auch beschwerlichen Lage, zu diesem Zweck weite Reisen machen zu mssen. Durch die finanzielle Untersttzung des Landesamtes fr Forschung des Landes Nordrhein-Westfalen konnte ich 412 Monate in Nord-Tanganyika verbringen und erste Einblicke in die Ernhrungsweise afrikanischer Bevl kerungsgruppen tun. Am Beginn der Untersuchung nahm Prof. KRAUT, der Direktor des Max-Planck Instituts fr Ernhrungsphysiologie teil, der jedoch nur fnf Wochen in Tangan yika bleiben konnte. In der Hauptsache habe ich mich bei einem Stamm, denWarneru, aufgehalten.