Ernhrung, Nahrungsmittelmrkte und Landwirtschaft

Name: Ernhrung, Nahrungsmittelmrkte und Landwirtschaft
Brand: Springer Nature
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Springer Nature

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9783658222680

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Ernhrung wird heute vor allem unter ernhrungstechnischen, medizinisch-gesundheitlichen oder weltanschaulichen Aspekten (z.B. Vegetarianismus, Veganismus usw.) diskutiert. Obwohl die Nahrungsmittelindustrie einen der wichtigsten Mrkte darstellt, werden Fragen der Nahrungsmittelproduktion, der Landwirtschaft, des Nahrungsmittelhandels und der Biodiversitt meist unter nationalen Vorzeichen diskutiert. Nicht nur auf Produzentenseite, sondern auch aus der Sicht der Konsumenten sind die Nahrungsmittelmrkte obwohl immer noch national strukturiert mehr und mehr zu globalen Mrkten geworden, was sich etwa in der Entwicklung der Nahrungsmittelrohstoffpreise zeigt. Dazu kommt, dass groe Nahrungsmittelkonzerne die Strategie verfolgen, die gesamten Wertschpfungsketten im Landwirtschafts- und Nahrungsmittelbereich zu vereinheitlichen wohlgemerkt unter ihrer Kontrolle. Das Buch thematisiert konomische Fragen zur Nahrungsmittelproduktion, zurLandwirtschaft, zum Handel mit Nahrungsmitteln und zur Biodiversitt. Dabei werden Alternativen zur traditionellen Landwirtschaft, zur Massentierhaltung, zum Verlust an biologischer Vielfalt diskutiert und aus wirtschaftlicher Sicht reflektiert. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf Aspekten der Globalisierung.

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