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Lebensmittel-Immunologie
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Dieses farbige, gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die Einflsse von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die biochemisch-, zellulr-regulatorischen und genetischen Ablufe der gesamten Immunabwehr. Schwierige Sachverhalte werden durch Leitfragen und Definitionsboxen verstndlich vermittelt. Exemplarisch dargestellte Krankheitsbilder zeigen Anwendungsmglichkeiten fr funktionale Lebensmittel auf. Exkurse geben technologische, rechtliche und ethische Einblicke in die Entwicklung von Supplementen, Nutraceuticals und Healthfood. Pointierte Zusammenfassungen, Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar zeichnen dieses Buch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufsttigen an, die sich mit Ernhrung und Gesundheit beschftigen.
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