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Gute Bse Lebensmittelindustrie
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Es ist nahezu zu einer Selbstverstndlichkeit geronnen, die Lebensmittelbranche negativ zu bewerten: Convenience, Zusatzstoffe, Konsumententuschung. Wie berechtigt oder unberechtigt diese kritische Sicht sein mag, sie greift zu kurz. Natrlich ist die berflussgesellschaft eine Voraussetzung fr die Verbreitung von Adipositas. Natrlich ist die Ernhrungskompetenz zurckgegangen, weil nicht wie noch im 19. Jahrhundert ber 80% der Deutschen Bauern sind, sondern nur noch maximal 5%. Aber wir haben heute vollkommen vergessen, wie entscheidend die Produktion von und die Versorgung mit Lebensmitteln ist: wir leben gesnder, wir werden viel lter, und wir werden viel gesnder lter. Wenn wir anerkennen, dass wir im Schlaraffenland leben, dann haben wir fundierte Koordinaten fr einen kritischen Dialog mit der Lebensmittelindustrie. Dieser Band versammelt deshalb alle Beteiligten rund um das Thema Lebensmittel in Deutschland, um einen vielfltigen Diskurs ber Ernhrung zu fhren.
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