Biophysik der Ernhrung

Name: Biophysik der Ernhrung
Brand: Springer Nature
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Springer Nature

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9783662611517

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Verstehen Sie die unzhligen, widersprchlichen Ernhrungsempfehlungen nicht mehr? Knnen Sie beim Cholesterin nur ganz schwer zwischen Gut und Bse unterscheiden? Verstehen Sie nicht, warum 12 Nsse pro Tag gut fr Ihr Herz und Kreislauf sein sollen? Sind Sie hin- und hergerissen zwischen verschiedenen Ernhrungsregeln und Ernhrungsformen, die tglich auf Sie hereinprasseln, und verzweifeln am Begriff gesunde Ernhrung? Oder sind Sie beruflich, z. B. als Berater oder Fitnesscoach, mit Fragen rund um Ernhrung konfrontiert und mchten sich die naturwissenschaftlichen Grundlagen aneignen? Der Autor Thomas Vilgis rt, dabei erst einmal gelassen zu bleiben und sachlich ber alle Mutmaungen, Vermutungen, Versprechen, Orientierungsvorschlge nachzudenken. Das Buch fhrt Sie abseits ausgetretener Pfade und mit naturwissenschaftlicher, nchterner Sicht an grundstzliche Fragen der Ernhrung heran. Ausgehend von der Ernhrungsgeschichte des Homo sapiens begleitet Sie der Autor in das grundlegende Zusammenspiel zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, was sie im Krper bewirken, wie sie verdaut werden und welche Rolle sie wirklich spielen. So zeigt sich rasch, wie wenig sich hinter manchen zweifelhaften Aussagen verbirgt. Mit dem Anspruch einer ideologiefreien, molekularen Sicht auf die Ernhrung gelingt es, auf verstndliche und unterhaltsame Weise so manche fragwrdige Empfehlung zur Ernhrung zu relativieren und zu entlarven.

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