Compare Prices | Create Shopping Lists with Price Drop Alerts | Set Coupons, Promo Codes & Sales Alerts | Get Access to Exclusive Deals and Much More... All in One Place | Read all about it here

Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!

Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!

Brand
Springer Nature
Manufacturer
N/A
Part Number
0
GTIN
9783658305451
Condition
New
Product Description

Im Buch wird die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermaen wissenschaftlich fundiert erklrt. Auf der Grundlage von Interviews mit 1-, 2- und 3-Sternekchen, Servicekrften, Restaurantkritikern und vielen anderen Quellen werden u.a. folgende Fragen beantwortet: Warum wird das Urteil bestimmter Restaurantfhrer von den Gsten und den Profis akzeptiert, obwohl Essen bekanntlich Geschmackssache ist? Was motiviert Kchinnen und Kche, Sterne zu erkochen, obwohl es sich wirtschaftlich nicht lohnt? Wie schaffen sie es, Kreativitt und Routine in Einklang zu bringen? Wie hat sich der Fhrungsstil in der Kche verndert? Mit welchen Tricks und Mitteln wird ein perfekter Abend durch den Service sichergestellt? Mit einem Vorwort des 3-Sternekochs Jan Hartwig und einem Kapitel zur Spitzengastronomie in der Corona-Krise.

Available Colors
Available Sizes
1 Offer Price Range: $14.99 - $14.99
BEST PRICE

Single Product Purchase

$14.99
@ Link.springer.com     BUY Now

Price Comparison

Seller Contact Seller List Price On Sale Shipping Best Promo Final Price Volume Discount Financing Availability Seller's Page
BEST PRICE
1 Product Purchase
@ Link.springer.com
Contact Store Call Store Contact Support
$14.99 $14.99

$14.99
See Site In stock Visit Store

Similar Products

Metabiology

$109.99

Lower League Football in Crisis

$109.99

Recent Developments in the Foundations of Utility and Risk Theory

$169.00

Pre-Classical Economic Thought

$109.99

Textbook of Pediatric Neurology

$109.99

Truth and Revolution in Marx's Critique of Society

$139.99

I Like It All! 6-Book Set

$30.95

The Last Plantagenet Consorts

$39.99

Typologie der Betriebsaufspaltung

$59.99

Modernes Software Engineering

$54.99

Research Directions in Data and Applications Security XVIII

$84.99

Grundprobleme der Phnomenologie 1910/11

$59.99

Nitric Oxide and Inflammation

$39.99

Composite Particle Dynamics in Quantum Field Theory

$79.99

Handbuch der chemisch-technischen Apparate maschinellen Hilfsmittel und Werkstoffe

$79.99

Chemische Ingenieur-Technik

$59.99

Building the Future with Human Resource Management

$149.00

Chancengerechtigkeit und Kapitalformen

$39.99

Social Capital and Risk Sharing

$84.99

Computational Science ICCS 2003

$39.99

Wissenschaftliches Arbeiten und Schreiben

$29.99

Beitrge zur Strukturtheorie der Grothendieck-Rume

$69.99

An Ethnography of the Goodman Building

$54.99

Integrating Psychoinformatics with Ubiquitous Social Networking

$99.99

Zuwanderung im Zeichen der Globalisierung

$34.99

Surgery of Skull Base Meningiomas

$129.99

British Socialist and Workers Theatre

$139.99

Data Science in Engineering, Volume 9

$279.99

Math!

$59.99

Responses to Traumatized Children

$54.99

Narrative of Chinese and Western Popular Fiction

$99.99

Executive Guide to Speech-Driven Computer Systems

$54.99

Phenomenological Perspectives

$84.99

Vacuum Technology

$219.99

Spring Recipes

$49.99

Forces for Good?

$39.99

Sensorische Regime

$44.99

Environment, Climate, Plant and Vegetation Growth

$219.99

Photosynthesis Bibliography Volume 10/1 1979

$54.99

Jugend im Diskurs - Beitrge aus Theorie und Praxis

$69.99