Supply Management in der Hotelbranche

Die vorliegende Arbeit verbindet zwei Themen, zu denen jeder Manager oder Berater auf Grund tiefer praktischer Einblicke eine Meinung hat: Einkauf und Hotels. Jeder kennt die Aussage: Im Einkauf liegt der Gewinn. Jeder versucht, bei der Hotelbuchung den besten Preis auszuhandeln. Jeder Gast hat hchste Ansprche an Rume, Ausstattung, Servicequalitt und Hotelpersonal unabhngig vom bezahlten Preis. Dies gilt erst recht fr den Hotelbesuch im gehobenen Preissegment ab 3 Sterne. Christine Schffler beleuchtet dieses Spannungsfeld mit unmittelbarer Auswirkung auf die Profitabilitt von Hotel erstmals in diesem Umfang wissenschaftlich. Die Arbeit untersucht den Status Quo von Einkauf und Supply Management in einer besonders dienstleistungsintensiven Branche der Hotellerie in Deutschland. Basis der Arbeit ist eine empirische Untersuchung deutscher Drei- bis Fnf-Sterne-Hotels, die am Supply Management Institute (SMI) der European Business School (EBS) 2006 abgeschlossen wurde und derzeit bereits zum zweiten Mal durchgefhrt wird. Ganzheitliches Supply Management gewinnt in einer Informations- und Dienstleistungsgesellschaft zunehmend weit ber klassische Anwendungsfelder und Branchen hinaus an Bedeutung. In Bezug auf dienstleistungsintensive Branchen wie Tourismus oder Hotellerie wird ein Nachholbedarf bezglich des vorhandenen und angewandten Managementwissens deutlich. Gerade moderne Methoden und strategische Anstze in Einkauf und Supply Management werden hufig nicht hinreichend bercksichtigt und bleiben als Effizienztreiber daher unbercksichtigt. Bisher liegen kaum empirische Untersuchungen oder theoretische Konzepte zu diesem Thema vor. Christine Schffler bearbeitet damit ein sowohl aus Sicht der Forschung als auch aus Sicht derPraxis relevantes Thema.