Das erfolgreiche und gut eingefhrte Werk Biochemie der Ernhrung von Gertrud Rehner und Hannelore Daniel liegt nunmehr in der dritten Auflage vor und eignet sich als Lehrbuch fr Studenten der Ernhrungswissenschaft wie auch als Nachschlagewerk fr Ernhrungswissenschaftler, Mediziner, Biologen und Chemiker. Bei diesem didaktisch herausragenden Lehrbuch stehen die Zell- und Organfunktionen im Vordergrund. Den Autorinnen gelingt es damit, einen verstndlichen Zusammenhang zwischen den biochemischen Fakten und den Prozessen der Ernhrungsphysiologie herzustellen. Ergnzt werden die Texte durch anschauliche zweifarbige Abbildungen. Stimmen zu den vorigen Auflagen >>Das mit dem didaktischen Geschick hervorragend aufgebaute und griffig gegliederte, den anspruchsvollen, bis in die molekularen Dimensionen fhrenden Stoff mit zahlreichen Abbildungen, Tabellen, und Formeln sehr anschaulich vermittelnde Werk verrt Lehrerfahrung und Einfhlungsvermgen. ... Fr Studierende der Ernhrungswissenschaft sollte das als Lehrbuch beworbene Werk zur Prfungslektre erhoben werden.>Das lehrerprobte Team im Studiengang Ernhrungswissenschaft in Gieen hat die Lcke gefllt und fr Studierende der Ernhrungswissenschaften, ernhrungsmedizinisch interessierte Medizinstudenten und Ditassistenzberufe aus der riesigen Flle des Stoffes der Biochemie und Molekularbiologie jene Stoffe ausgewhlt, die fr ernhrungsbiochemische Komplexe wichtig sind.>Dies ist ein in mehrfacher Hinsicht ungewhnliches Buch. Zu den wichtigsten Besonderheiten gehrt die grundstzliche didaktische Vorgehensweise. ... Seine besondere Konzeption, die vermittelten Inhalte sowie viele Abbildungen, sehr durchdacht konzipiert, instruktiv und mit eindrucksvoller Einfachheit entworfen, drften ihm eine zahlreiche Leserschaft sowohl unter Studenten als auch Fachkollegen der Ernhrungswissenschaft, Medizin, Biochemieund Biologie sichern.>Treffende und breit angelegte Information ber die biochemischen Ablufe der menschlichen Ernhrung / Stoffwechsels.^.