Hitzeempfindliche Produkte, zu denen fast alle organischen Lsungen, Geruchs- und Geschmacksaromen, Vitamine, Eiweistoffe, Pflanzenextrakte und viele pharmazeutischen Prparate gehren, mssen bei ihrer Destilla tion, bzw. Eindampfung, mit besonderer Vorsicht behandelt ~erden. Unter der Einwirkung von bestimmten Temperaturen knnen wichtige Bestandteile dieser Produkte zersetzt werden oder durch Polymerisation, bzw. Verhar zung, unbrauchbare Rckstnde gebildet werden. Das Ausma der Schdigun gen hngt neben der Hhe der Temperaturen auch von der Zeitdauer ab, whrend der die Produkte der Erhitzung ausgesetzt werden. Zur schonen den Behandlung temperaturempfindlicher Substanzen wird daher im wesent lichen die Herabsetzung der Verdampfungstemperaturen und die Verkrzung der Verweilzeiten gefordert. Das Streben nach niedrigen Verdampfungstemperaturen fhrt zivangslufig zur Vakuumdestillation, die nur zu leicht mit einem kostspieligen appa rativen Aufwand verbunden ist. Bei vakuumdichter Ausfhrung werden die Anlagen hierbei immer grere Abmessungen annehmen und die sich daraus ergebende Brdenverdichtung kann ein solches Verfahren stranfllig und auch unwirtschaftlich machen. Daher senkt man das Vakuum nur bis zu einem bestimmten wirtschaftlich noch tragbaren Ma ab. Im praktischen Betrieb wird eine Erniedrigung der Verdampfungstemperatur auerdem noch begrenzt durch die Temperatur des verfgbaren Khlwassers und durch die Erstarrungstemperatur des zu verdampfenden Gutes, bzw. seiner einzelnen Komponenten. In allen solchen Fllen, in denen nun die Senkung der Ver dampfungstemperatur auf das gewnschte Ma technisch nicht durchfhrbar oder wirtschaftlich nicht tragbar erscheint, kann man nur noch die Ver weilzeit desProduktes im Verdampferteil soweit reduzieren, da eine Schdigung seiner hitzeempfindlichen Bestandteile ausgeschlossen ist.