Compare Prices | Create Shopping Lists with Price Drop Alerts | Set Coupons, Promo Codes & Sales Alerts | Get Access to Exclusive Deals and Much More... All in One Place | Read all about it here

Untersuchungen ber die Zusammensetzung der Lipide, insbesondere der Phosphatide der Weizenstrke

Untersuchungen ber die Zusammensetzung der Lipide, insbesondere der Phosphatide der Weizenstrke

Brand
Springer Nature
Manufacturer
N/A
Part Number
0
GTIN
9783663074816
Condition
New
Product Description

Durumweizen (Triticum durum) zeichnet sich gegenber dem Weichweizen (Triticum aestivum) durch einen hheren Eiweigehalt aus, der mit der Glasigkeit des Kornes in einem Zusammenhang steht. Durumweizen eignet sich vorzglich fr die Herstellung von Teigwaren und wird heute dafr fast ausschlielich verwendet. Fr die Transparenz der daraus hergestellten Teigwaren, eine bei diesen Erzeugnissen neben der durch Carotinoide bedingten gelben Farbe sehr geschtzte Eigenschaft, wird der hohe Proteingehalt verantwortlich gemacht. Bei frheren Untersuchungen an Durumweizen bzw. den daraus hergestellten Grieen, also Teilchen des Endosperms, fiel uns ein hoher Gehalt an Cholin von 180 mg/100 g Trockensubstanz (ermittelt nach Surehydrolyse) auf. Er lag deutlich hher als bei Mehlen aus Weichweizen (160 mg/100 g Tr. ). Es wurde zunchst vermutet, da dieses Cholin in Form von Lecithin vorliegen und mit dem Protein (als Lipoproteid) ver gesellschaftet sein knnte. Schon bei den ersten Versuchen zur Gewinnung des Weizen proteins durch Auswaschen der Strke zeigte sich zu unserer berraschung, da der auf diese Weise isolierte Kleber nur wenig Cholin enthielt. Die Hauptmenge des Cholins (Tab. 1) folgte der Strke. Eine hnliche Beobachtung hatten bereits 1934 F. E. NOTT BOHM und F. MAYER [1] gemacht, allerdings an Weichweizen. Dieser Befund war damals wenig beachtet worden und spter in Vergessenheit geraten. Tab. 1 Verteilung von Cholin und Phosphor bei der AuJtrennung von Durumgrie in Strke und Kleber Cholin Phosphor gerechnet als freie Base in mg in% in mg in % pro 100 g Tr. des Gesamt- pro 100 g Tr.

Available Colors
Available Sizes
1 Offer Price Range: $54.99 - $54.99
BEST PRICE

Single Product Purchase

$54.99
@ Link.springer.com     BUY Now

Price Comparison

Seller Contact Seller List Price On Sale Shipping Best Promo Final Price Volume Discount Financing Availability Seller's Page
BEST PRICE
1 Product Purchase
@ Link.springer.com
Contact Store Call Store Contact Support
$54.99 $54.99

$54.99
See Site In stock Visit Store

Similar Products

Fuzzy Mathematical Programming

$54.99

Grundkurs Datenkommunikation

$29.99

Viceregalism

$159.99

Understanding Mental Health Apps

$34.99

Arbeitsbuch Der Jahresabschlu

$44.99

The True Confessions of Charlotte Doyle

$7.49

mTOR Pathway and mTOR Inhibitors in Cancer Therapy

$169.00

Die symbolische Methode zur Lsung von Wechselstromaufgaben

$59.99

Integration and Unequal Development

$29.99

China

$69.99

Spotlight on... Literary Elements

$63.74

Die Europische Union nach der Osterweiterung

$19.99

Europeanization and Civil Society

$54.99

FEM-Formelsammlung Statik und Dynamik

$29.99

Schmerzklinik

$69.99

Teaching and Learning in a Community of Thinking

$84.99

Sustainability, Wellbeing and the Posthuman Turn

$44.99

The Brain-Dead Organ Donor

$219.99

Antiepileptic Drug Interactions

$39.99

Cryptography and Cryptanalysis in MATLAB

$49.99

Static Analysis

$54.99

Verstehen und Kritik

$59.99

Research on Project, Programme and Portfolio Management

$169.99

Rediscovery of Genetic and Genomic Resources for Future Food Security

$169.00

Produktive Arbeitsorganisation

$69.95

Jungfrauenzucht

$39.99

Von der Autonomie des Klangs zur Heteronomie der Musik

$49.99

Die Individualisierungs-These

$64.99

Algorithmen und Datenstrukturen

$39.99

X-ray Free Electron Lasers

$159.99

Organisations-Management in Dienstleistung und Verwaltung

$44.99

Percutaneous Renal Surgery

$99.99

Capstone Design Courses, Part II

$19.99

Food Microbiology Based Entrepreneurship

$219.99

Advances in Smart Vehicular Technology, Transportation, Communication and Applications

$169.99

Introduction to Unified Mechanics Theory with Applications

$39.99

Advances in Speech Coding

$219.99

Learning Computer Graphics

$54.99

Federalism and Decentralization in European Health and Social Care

$54.99

My Weird School Daze: Mrs. Jafee Is Daffy! (#6)

$3.74