Silage und hnliche Grerzeugnisse

Die vorliegende Schrift ist vor lngerer Zeit unter dem Titel "Sauerkraut und hnliche Grerzeugnisse" erschienen. Seither haben sich auf dem Gebiete der Silage fr tierische Ernhrung wissenschaftliche und technische Fortschritte gezeigt, die auch die Ernhrung des Menschen verbessern knn ten. Silage hat heute die Fhrung bernommen, woraus der abgenderte Titel der Schrift sich erklrt. Ernhrung ist die allgemeinste und konstanteste Voraussetzung fr die Existenz aller Lebewesen. Ernhrung ist das erste und obligatorische Glied in der Kette von Ursache und Wirkung, die bis zu allen Lebenserscheinun gen fhrt, sogar zu solchen geistiger Natur. Unsere vielgerhmte Fhigkeit, die Wissenschaft auf Mechanisierung und auf industrielle Produktion anzu SirStanton Hicks vllig ab von der Erzeugung unserer wenden, hngt nach Lebensmittel aus dem Boden. Die Wissenschaft erhebt seit Newton die Forderung, da alle Theorie sich aus Fakten ableiten sollte. Dasjenige physiologische Faktum auf dem Gebiete der Ernhrung, welches alle anderen Tatsachen berschattet, besteht in der ununterbrochenen Kette der mensch lichen Generationen seit 800000 Jahren. Auf Grund solcher Urfakten - nicht etwa auf Grund von Laboratoriumsversuchen - hat Claude Bernard, einer der groen Begrnder und Gesetzgeber der Physiologie und Sohn eines 100 Jahren die Theorie entwickelt, da burgundischen Weinbauern, vor die Ernhrung in ihrer essentiellen Zusammensetzung immer die gleiche sein mu trotz ihrer uerlichen Mannigfaltigkeit. Die heutige Physiologie stellt ein einziges groes Konzert zur Besttigung dieser Theorie dar.