Lexikon der pflanzlichen Fette und le

Name: Lexikon der pflanzlichen Fette und le
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9783211756072

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Das Lexikon der fetten Pflanzenle" beschreibt aus naturwissenschaftlicher Sicht 95 fette Pflanzenle, Wachse und pflanzliche Fette. Neben gngigen len werden auch weniger bekannte wie Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangal behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernhrungsphysiologischen Zusammensetzung bezglich Fettsuremuster, Sterol- und Tocopherolgehalt. Mgliche Nebenwirkungen und Anwendungsmglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik werden ebenso diskutiert. Das Nachschlagewerk umfasst nicht nur detaillierte Beschreibungen und Recherchen, es lsst auch die aktuellsten Forschungsergebnisse oder Methoden mit einflieen. Ziel ist es, einen umfassenden, mglichst vollstndigen und wissenschaftlich fundierten berblick fr Naturwissenschaftler aller Fachrichtungen und interessierte Laien zu geben.

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